肥牛酸汤怎么弄好吃视频，酸汤肥牛正宗做法视频王刚
各位老铁们好，相信很多人对肥牛酸汤怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肥牛酸汤怎么弄好吃视频以及酸汤肥牛正宗做法视频王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
酸汤肥牛正宗做法视频王刚
1、金针菇去掉根部，用手撕成小条的，洗净。肥牛冰冻一个小时再拿出来切成薄片。酸辣椒切成圈圈，蒜剁碎了备用。
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2、小奶锅烧点水，水开了下小半勺盐，把金针菇cao一下水，不用久，两分钟金针菇熟了即可。
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3、然后捞起来，铺在汤碗底部。
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4、不粘锅点火，热锅凉油下蒜米爆出香味，再下辣椒翻炒至香味出来，加一勺盐、一点点酱油、两汤匙的白醋，炒匀，下一碗水烧开煮至汤有微黄色。试一下味，觉得太酸可以加一点点糖，要味重一点等下肥牛才入味。
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5、把肥牛放到沸腾的汤里面去，不用关小火
（小火煮熟得慢容易老
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6、大火煮着一看见肥牛变完色马上关火，然后锅一定要离灶，一定要离灶，一定要离灶。可以加一点点鸡精调一下味。加入胡椒粉。
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7、连汤带肉倒到汤碗里面
紫燕百味鸡酸汤肥牛做法
主料
肥牛350g
辅料
金针菇150g
粉丝50g
香葱30g
大蒜30g
姜30g
红小米辣4个
青小米辣1个
白芝麻0.5g
调料
黄灯笼辣椒酱30g
米醋10ml
盐2g
白糖2g
料酒10ml
花生油15ml
其它
饮用水500ml
1.首先我们要准备好制作这道【酸汤肥牛】需要用到的所有食材和：肥牛350g、金针菇150g、粉丝50g、香葱30g、大蒜30g、姜30g、红小米辣4个、青小米辣1个、白芝麻0.5g、黄灯笼辣椒酱30g。
2.接下来我们先来处理食材：先把粉丝用水泡软备用，再把金针菇切去根部，用手撕散后清洗干净备用。大蒜剥去外皮后洗净切成蒜末，姜切成姜末，香葱切成葱花，青红小米辣切成辣椒圈备用。
3.小汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后下入金针菇汆烫一下，煮到金针菇变软即可捞出。
4.接着把肥牛也倒入锅里汆烫一下，待肥牛变色后立刻捞出，用清水冲洗掉浮末后控干水分备用。这时候的肥牛片非常嫩，如果汆时间久了就会比较硬，口感不好。
5.平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后下入蒜末小火爆香，接着放3大匙黄灯笼辣椒酱炒出香味。
6.接着再加入饮用水500ml转大火烧开，然后加入米醋10ml、盐2g、白糖2g、料酒10ml煮开调味。接着放入之前汆好的金针菇和泡好的粉丝，大火煮1分钟，这一步是为了让金针菇和粉丝能有底味儿。
7.将煮好的金针菇和粉丝捞出来装在盘里垫底，锅中再次下入肥牛，略煮片刻关火。
8.把煮好的肥牛及汤汁倒入铺好金针菇和粉丝的盘中，撒上白芝麻和葱花。另起锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入青红小米辣圈和花椒粒，爆香后把热油淋在肥牛上即可。美味的酸汤肥牛就做好了，酸爽鲜辣非常开胃！
酸汤肥牛怎么做没有黄灯笼辣椒酱该怎么办
酸汤肥牛是一道四川菜，口味酸辣爽口。如果没有黄灯笼酱，那么可以用野山椒跟指天椒代替，加黄灯笼酱只是颜色金黄好看，口味更浓而已，要想颜色相近，也可以适量用金丝南瓜蒸熟熬成汤即可。下面就没有黄灯笼酱的按家庭做法，我做给大家供参考:主料，机器刨好的肥牛
（一般大型的超市都有）。配料，金针菇、水晶粉各适量
（用来垫底），野山椒、新鲜的花椒、指天椒、姜、蒜。调料，菜籽油
（猪油）、盐、味精、鸡精
（鸡汁）、白醋、胡椒粉。做法如下:
一先把野山椒、指天椒切碎，再把姜蒜切末待用；
二持锅烧油先下姜蒜，再下野山椒、指天椒炒香后加入适量的水
（家里有骨头汤或鸡汤是最好）熬制后捞去底渣，再调好味先下入金针菇、水晶粉汆好捞出用来垫底备用，接着再下入肥牛汆好一起倒入碗里。
三最后在肥牛上面放一撮花椒、葱，炝点热油即可。
这道美味的酸辣肥牛就做好了??
番茄牛肉酸汤的做法，番茄牛肉酸汤怎么做好吃
1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码。
3、煮汤投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻就可以了。
关于本次肥牛酸汤怎么弄好吃视频和酸汤肥牛正宗做法视频王刚的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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