湘菜做法大全——线椒炒牛肉
配方:
- 牛肉:200克
- 线椒:50克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 线椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入蒜末和姜末爆香,加入线椒翻炒。
5. 加入炒好的牛肉,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛肉时要快速翻炒,不要过度烹调,以保持牛肉的嫩度和口感。
3. 线椒可以根据个人口味加减用量。
4. 这道菜需要适量食用油,否则会影响口感。