芥菜炒豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式菜肴,下面我来介绍一下它的详细制作步骤。
【芥菜炒豆制作步骤】
材料:
- 芥菜 200 克
- 豆 300 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将豆洗净,切成小块备用。将芥菜洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。加入芥菜翻炒,炒至芥菜变软。
3. 加入豆块,继续翻炒。加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。煮至豆熟透,加入淀粉勾芡。
5. 翻炒均匀,装盘即可。
【芥菜炒豆适合人群】

1. 芥菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫系统、预防感冒和其他疾病。
2. 豆则富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的营养和能量。
3. 芥菜炒豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合大众食用。
【芥菜炒豆禁忌】

1. 芥菜具有特殊的苦味,不适合脾胃虚弱、容易腹泻的人食用。
2. 豆中含有红细胞凝集素,可能会影响血液凝固功能,对于有血液疾病的人不适宜食用。
3. 芥菜和豆同时食用会产生过多的嘌呤,对于尿酸水平高的人来说不适合食用。
以上就是关于芥菜炒豆的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息,希望对您有所帮助。如果您想要更加美味和健康地享用这道菜,记得多注意一些细节。