东北烀肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,它以肉质鲜嫩、口感醇香而著称。以下是一份简单的东北烀肉做法,供您参考。
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到肉熟软。
5. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出诱人的焦糖色,即可装盘食用。
注意事项:

1. 烀肉的时间要掌握好,过长会影响肉的口感,过短则难以入味。
2. 烀肉的过程中要多次加热水,以保持肉的鲜嫩。
3. 烀肉的调味料要根据个人口味适量调整。
以上就是东北烀肉的做法,希望您能够喜欢这道美食。