【香辣川菜100种做法】

1. 香辣水煮鱼
制作流程:
- 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 将豆芽焯水备用
- 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香
- 加入焯水后的豆芽和鱼片,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟
- 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜末调味,再煮5分钟
适合人群:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人
禁忌:豆芽忌酒,同时吃鱼时不要过度,避免消化不良
2. 香辣香辣蟹
制作流程:
- 将螃蟹焯水备用
- 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香
- 加入焯水后的螃蟹,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟
- 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜末调味,再煮5分钟
适合人群:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人
禁忌:螃蟹和柿子同时食用,会导致腹泻
3. 香辣牛肉
制作流程:
- 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟
- 将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香
- 加入焯水后的牛肉,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟
- 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜末调味,再煮5分钟
适合人群:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人
禁忌:牛肉不宜与柿子同时食用,会导致腹泻
4. 香辣香辣鸡
制作流程:
- 将鸡肉焯水备用
- 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香
- 加入焯水后的鸡肉,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟
- 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、蒜末调味,再煮5分钟
适合人群:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人
禁忌:鸡肉忌与柿子同时食用,会导致腹泻
以上就是香辣川菜的100种做法,希望能帮助到大家,