川菜干锅鱼的做法大全集
干锅鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,以下是其中一种常见的干锅鱼的做法,供您参考。
材料:
- 草鱼 1条
- 干锅辣子鸡粉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米宽的鱼片。
2. 用盐、料酒、鸡精腌制15分钟左右。
3. 干锅辣子鸡粉用温水泡软备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
6. 加入泡软的干锅辣子鸡粉,翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开。
9. 放入泡好的青蒜,翻炒均匀。
10. 盖上锅盖,转小火,煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
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1. 最后起锅前撒上辣椒面和葱花,即可装盘食用。
以上就是干锅鱼的做法详细介绍,希望能对您有所帮助。如果您想要尝试自己做干锅鱼,可以在网上搜索相关的食谱,或者咨询专业的厨师,祝您做出美味的干锅鱼。