【干锅包菜】

1. 食材准备
- 包菜 250 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
2.制作步骤
(1)将包菜切成条状,加入适量盐腌制 10 分钟左右。
(2)干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,将腌制好的包菜放入锅中煸炒,炒至包菜变软。
(4)加入适量的糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
(5)加入干辣椒和葱姜蒜,继续翻炒均匀。
(6)加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
(7)最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病和肥胖症。包菜富含维生素 C 和纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。干辣椒和葱姜蒜都具有促进血液循环和降低胆固醇的作用。
4. 禁忌
(1)由于包菜中含有盐分,所以不宜过量食用。
(2)干辣椒和葱姜蒜中含有的辣味和香气会刺激喉咙,导致喉咙干燥,因此不宜多吃。
(3)这道菜在烹制过程中会加入淀粉勾芡,因此不宜过度食用,以免引起消化不良。
5. 总结
干锅包菜是一道美味可口的川菜,具有营养丰富、简单易做、口感清爽等特点。这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病和肥胖症。但是,由于包菜中含有盐分,所以不宜过量食用。同时,干辣椒和葱姜蒜中含有的辣味和香气会刺激喉咙,导致喉咙干燥,因此不宜多吃。