湘菜白鳝的做法
配方:
- 白鳝 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 白糖 20 毫升
- 鸡精 10 毫升
- 盐 5 克
- 油 适量
做法流程:

1. 将白鳝切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,放入姜葱爆香,加入白鳝煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后收汁,让白鳝入味,锅中倒入适量油,烧热后淋在白鳝上即可。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、高血压、冠心病患者食用。
2. 适合消化系统疾病、肠胃虚弱、营养不良者食用。
3. 适合感冒、咳嗽、哮喘等疾病患者食用。
注意事项:

1. 白鳝是冷食为主,因此在烹调过程中不要添加过多的盐。
2. 烹调过程中不要翻动太频繁,以免白鳝炒糊。
3. 烹调过程中不要使用过多的油,以免影响白鳝口感。