川菜豇豆鱼做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,豇豆鱼是川菜中非常有名的一道传统菜肴。
豇豆鱼的做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豇豆 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将豇豆洗净,切段备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煮 10 分钟左右。
8. 最后加入豇豆段,煮 3 分钟左右即可。
9. 将汤汁收干,撒上青蒜末即可。
豇豆鱼味道鲜美,辣而不燥,口感独特。不仅可以作为正式宴席上的佳肴,也可以作为家常菜来享用。
川菜的魅力在于它的多样化和创新,无论是哪种菜肴,都有着独特的口味和做法。希望更多的人能够品尝到正宗的川菜,享受到它独特的美味。