湘菜肉和豆腐做法

配方:
- 猪肉:500克
- 豆腐:1块
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的辣椒和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让肉和豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 辣椒和盐的用量要根据个人口味适量调整。
3. 豆腐的硬度和口感会影响肉的口感,所以豆腐要煮至软烂。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免肉变老。