【布茄子的做法】

1. 食材准备
布茄子是一种传统的中式菜肴,制作起来相对简单,只需要准备好所需的食材,包括茄子、猪肉、辣椒、葱、姜等。茄子最好选择新鲜的,口感更好。
2. 切制茄子
将茄子洗净,去皮后切成小块,然后用热水焯水,去除苦味,最后晾干备用。
3. 烹饪猪肉
将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一下,热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 制作酱料
将葱、姜切成末,辣椒切碎,加入酱油、糖、醋、盐、料酒等调料搅拌均匀。
5. 加入茄子
将茄子倒入锅中翻炒,加入适量的酱料,翻炒均匀后即可出锅。
6. 装盘
将炒好的布茄子装盘,撒上葱花和姜末,淋上热油即可。
布茄子是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,不仅口感独特,而且营养价值高。制作起来简单,口感丰富,非常适合家庭日常食用。