【川菜馆特色菜做法】
肥肠鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法深受人们喜爱。下面是一份肥肠鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 肥肠鱼 500 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将肥肠鱼去鳞、去骨、去内脏,洗净后切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的清水,烧开后放入肥肠鱼块,煮至鱼块变色。
3. 加入青蒜和辣椒,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 煮肥肠鱼时,清水要适量,不要加太多水,否则会导致鱼肉变老。
2. 煮肥肠鱼时,料酒、生抽、盐、糖、鸡精要适量,不要加太多,以免影响口感。
3. 煮肥肠鱼时,辣椒和青蒜要适量,可以根据自己的口味添加。
以上就是肥肠鱼的制作方法,希望您能够喜欢这道美味的食物。