川菜烩三鲜的家常做法
【制作流程】

1. 将鲜虾去壳洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮,切成和虾一样大小的块,放入锅中煮至熟烂备用。
4. 青椒去籽切丝备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入清水,烧开后加入虾、茄子、土豆块和青椒丝。
7. 加盖煮10分钟,再加入盐和胡椒粉调味,煮5分钟。
8. 最后加入葱花和香菜末点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。茄子、土豆和青椒都富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和消化。虾则富含蛋白质和钙,有助于补充钙质。
【禁忌】

1. 对虾过敏的人不要食用。
2. 茄子和土豆在加热过程中不要过度煮烂,以保持其口感和营养成分。
3. 青椒含有丰富的维生素C,但过量食用会导致肠胃不适,因此要适量食用。
【注意事项】

1. 鲜虾含有较高蛋白质,但洗净后要彻底沥干水分,以免引起过敏。
2. 土豆块和茄子块在加热时要煮至熟烂,以保持其口感和营养成分。
3. 青椒要适量食用,避免过量导致肠胃不适。
川菜烩三鲜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但如有过敏史、肠胃不适等特殊情况,建议先咨询医生再决定是否食用。