芹菜香干湘菜做法窍门
作者：星座大神
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芹菜香干是湘菜中一道经典菜品,口感香脆可口,深受食客喜爱。下面是制作芹菜香干的一些窍门:
1. 选料要精选,芹菜要选用嫩芹菜,香干要选用干燥香干。
2. 浸泡:将芹菜和香干放入清水中,浸泡1小时,去除杂质和异味。
3. 焯水:将芹菜和香干放入开水中焯水,去除苦味和杂质。
4. 煸炒:将焯水后的芹菜和香干放入热锅中煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5. 烤制:将炒好的芹菜和香干放入烤箱中烤制,温度和时间根据香干的大小和个人口味而定。
制作芹菜香干需要掌握一些技巧和窍门,才能让菜品口感更佳。相信通过以上的介绍,大家也能制作出美味的芹菜香干。
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