香椒牛肉是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。正宗的香椒牛肉需要掌握以下几个步骤:
材料:
- 牛肉:200克
- 青蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,加入适量水,煮至牛肉变色。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,撒上青蒜末翻炒均匀。
7. 最后起锅前加入一些香椒油炒匀即可。
香椒牛肉制作简单,口感鲜美,非常适合家庭制作。如果想尝试正宗的香椒牛肉,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出美味的佳肴。