藤椒在川菜中的做法详细介绍
(1). 制作藤椒油
藤椒油是藤椒的主要原材料经过炒制而成的,制作过程如下:
材料:
- 藤椒:200克
- 干辣椒:50克
- 花椒:20克
- 植物油:适量
步骤:

1. 将藤椒和干辣椒分别洗净,切成小段,备用。
2. 将花椒炒香,备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入切好的藤椒段,继续翻炒。
5. 炒至藤椒变软,释放出辣味和香味。
6. 将炒好的藤椒油倒入容器中,晾凉后即可使用。
特点:
藤椒油具有麻、辣、鲜、香等特点,是一道口感独特的川菜调料。
(2). 藤椒炒肉丝
藤椒炒肉丝是一道非常受欢迎的川菜,制作过程如下:
材料:
- 瘦猪肉:200克
- 藤椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉切成丝,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝,翻炒至变色。
5. 加入藤椒,继续翻炒。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
特点:
藤椒炒肉丝是一道口感鲜嫩、香辣可口的川菜。
(3). 藤椒炒豆腐
藤椒炒豆腐是一道非常下饭的川菜,制作过程如下:
材料:
- 嫩豆腐:200克
- 藤椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入豆腐块,翻炒至豆腐表面微黄。
5. 加入藤椒,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
特点:
藤椒炒豆腐是一道口感细腻、香辣可口的川菜。
(4). 藤椒炒香干
藤椒炒香干是一道非常有特色的川菜,制作过程如下:
材料:
- 香干:200克
- 藤椒:100克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将香干切成小块备用。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入香干块和青红椒块,翻炒至香干表面微黄。
6. 加入藤椒,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。
特点:
藤椒炒香干是一道香辣可口、口感独特的川菜。