花生猪手是广东传统的名菜之一，以猪手为主料，配以花雕酒、姜蒜、荔枝等调料，味道鲜美，口感丰富。以下是花生猪手的做法：
材料：
- 猪手 1 只
- 花雕酒 50 毫升
- 姜片 3 片
- 蒜末 2 瓣
- 荔枝 10 颗
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤：

1. 猪手去毛洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 花雕酒倒入杯中，加入姜片、蒜末、荔枝，搅拌均匀。
3. 青红椒洗净去籽，切成块状备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入猪手块，煸炒至表面微黄。
5. 加入花雕酒，加入适量的生抽、料酒和清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入青红椒块，继续煮 5 分钟，加入盐、糖和鸡精调味，搅拌均匀即可。
花生猪手制作完成，味道鲜美，口感丰富，是一道不可错过的粤菜美食。