无锡湘菜家常菜做法窍门
配方:
- 五花肉 200克
- 干红辣椒 50克
- 湘菜干菜 20克
- 生姜 20克
- 蒜 10克
- 大葱 5克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干红辣椒去籽切碎,湘菜干菜泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、湘菜干菜继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁收至肉块表面微微焦黄即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度翻炒,避免肉炒糊。
2. 干红辣椒和湘菜干菜用量根据个人口味适当增减。
3. 炖煮时间要根据肉质口感和自己的喜好来调整。