湘菜新鲜香菇炒鸡的做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜新鲜香菇炒鸡的做法配方
- 鸡腿肉 250 克
- 新鲜香菇 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
## 湘菜新鲜香菇炒鸡的做法流程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 新鲜香菇洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入香菇和青红椒块继续翻炒。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,加入水淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
## 湘菜新鲜香菇炒鸡的适用人群
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
## 湘菜新鲜香菇炒鸡的注意事项

1. 鸡肉腌制时需要加入适量的料酒和生抽,以增强其味道和口感。
2. 香菇需要提前浸泡,以去除表面的污垢和异味。
3. 炒鸡时需要热锅凉油,以免出现油脂过多的情况。
4. 调味时需要加入盐、糖、鸡精等调味料,但需要注意不要放过多的调料,以免过于咸甜。
5. 炒鸡时需要翻炒均匀,以免出现不均匀的情况。