砂锅牛仔骨湘菜的做法如下:
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将牛仔骨洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛仔骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至牛仔骨入味。
6. 加入适量的清水,放入青椒、红椒丝,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的鸡精调味,再炖煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢这道菜口味的人。
注意事项:

1. 牛仔骨焯水时,可以放入适量盐、料酒和姜片,以去除腥味。
2. 煸炒牛仔骨时,要尽可能煸炒至两面金黄,口感更佳。
3. 炖煮时,清水的量要适量,避免过度煮烂牛仔骨。
4. 青椒、红椒丝可以根据个人口味加入,但不要加入过多,以免影响口感。