【火锅鱼家常做法粤菜】
一、制作流程

1. 鱼肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香。
3. 倒入适量清水，烧开后加入腌制好的鱼肉块，焯水至变色。
4. 捞出鱼肉块，放入火锅底料中，加入调味料，搅拌均匀。
5. 把火锅底料和鱼肉块放入锅中，开煮20分钟，直到鱼肉熟透即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。同时，由于火锅底料中含有辣椒和花椒等调味料，所以爱吃辣的人也可以适量食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 酒精过敏、口腔疾病、皮肤病等患者也应该避免食用。
四、小贴士

1. 火锅底料的调味料可以根据个人口味适量调整。
2. 煮火锅时应注意火候，避免过度煮烂，影响口感。
3. 火锅鱼的热量较高，减肥者和素食者应该适量食用。