粤菜花菇焖猪手的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜花菇焖猪手
【菜谱编号】1
【所属菜系】粤菜
【菜谱类别】肉类
【食材准备】
- 猪手 2 只,约 500 克
- 花菇 10 朵,约 50 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 猪手切成大块,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 花菇用清水泡发,去除杂质,洗净后切成小丁备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入猪手块煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,放入花菇丁,加入盐和冰糖,搅拌均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮 15 分钟。
7. 最后收汁,让猪手和花菇都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性和患有高血压、高血脂等疾病的人群。
【禁忌】

1. 猪手胆固醇含量较高,故高胆固醇血症、心血管疾病患者应适量食用。
2. 花菇是一种海鲜过敏者应慎重食用的食物。
3. 这道菜的调味较重,口味较咸,故口味重、过量饮酒者不应食用。
【总结】
粤菜花菇焖猪手是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进人体健康。同时,这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。