尖椒兔肉是一道川菜中的著名菜肴,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是尖椒兔肉最正宗的做法:
材料:
- 兔肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 兔肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒炒至变软。
4. 加入腌制好的兔肉,加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,收汁收至兔肉熟透。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀,即可出锅。
尖椒兔肉制作过程中需要注意的几点:

1. 兔肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量和炒制时间要适量,过旺过糊都会影响口感。
3. 炖煮兔肉时,要加入适量的水,否则兔肉会变硬。
4. 糖的用量要适量,过多会影响口感。
以上就是尖椒兔肉最正宗的做法,希望能够帮助到您,享受美味的同时,也能感受到川菜的独特风味。