粤菜炸鸡做法窍门高清
作者：星座大师
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粤菜炸鸡是广东菜系中一道经典的名菜，制作炸鸡需要掌握一些窍门，以下是一些常用的方法：
1. 选用新鲜的鸡肉，去掉杂质和脂肪，确保炸鸡的口感鲜嫩。
2. 将鸡肉切成均匀大小的块状，将料酒、盐和淀粉均匀地涂在鸡肉上，腌制20分钟左右。
3. 准备好炸鸡的调料，将葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒和清水混合在一起，制成调料汁。
4. 将腌制好的鸡肉块放入油温适宜的锅中炸制，油温不宜过高，以中小火为主，炸至金黄色即可。
5. 炸好的鸡肉块捞出沥油，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
以上是粤菜炸鸡的常用方法，掌握了这些窍门，制作出的炸鸡口感鲜美，外酥里嫩。
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