小笋干怎么弄好吃，野生笋干最好吃的做法
其实小笋干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解野生笋干最好吃的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小笋干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
买的农家笋干，怎么做最好吃
农村人做的笋干可都是天然绿色食品，这么好的食材当然要用最拿手的做法才能品尝到笋干的美味。年边时节，家里最不缺的就是腊肉或憨鸭
（西洋鸭），这个时候用腊肉炒笋干或憨鸭焖笋干，那可是一道让人流口水的美味。
提前十二小时用清水浸泡笋干，第二中午或晚上的时候，用清水把笋干洗干净，切成小粒备用。
一、腊肉炒笋干大概流程：首先把笋干炒一下，放水煮到八分熟的时候起锅；其次炒腊肉片到出油状态时，加盐等佐料就把笋干粒加入腊肉里用小火焖熟即可。
二、憨鸭焖笋干大概流程：我家焖憨鸭时有点不一样，是先把狗料炒香再放鸭肉进锅炒到出油的时候，加盐、加笋干到锅里炒一番，再放二瓶啤酒焖至水干即可。
总之，用农村人做的笋干做菜时，最好与脂肪油较多的肉来煮，如此做出来的肉菜既没有油腻感，笋干吸足油过后又好吃。
野生笋干最好吃的做法
用料
精选带皮五花肉约500克
笋干约100克
姜片适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
开水适量
山楂适量
（可选）
笋干烧肉的做法步骤
步骤1
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
步骤2
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
步骤3
带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
步骤4
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
步骤5
焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。
步骤6
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
步骤7
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
步骤8
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
步骤9
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
步骤10
倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
步骤11
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
笋干怎么做好吃又脆又好看
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可
新鲜细笋干怎么做好吃
主料：猪排骨500g，新鲜细笋干100g
辅料：调和油适量，食盐适量，八角适量，元贞糖适量，白酒适量，生抽适量。
步骤1
排骨焯一下，捞起备用。
步骤2
冷锅里放入油，加入适量糖，小火炒化。
步骤3
放入排骨翻炒，加入八角。
步骤4
放入白酒。
步骤5
放入生抽。
步骤6
加入适量水，小火烧半小时。
步骤7
笋干提前一晚浸泡。
步骤8
煮20分钟后，再反复洗净，拧干备用。
步骤9
放适量油，放入笋干翻炒一会，再放入排骨，加适量盐，加适量水，烧20分钟即可。
好了，关于小笋干怎么弄好吃和野生笋干最好吃的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
