爆炒生蚝是湘菜中一道经典的美食,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是爆炒生蚝的做法:

1. 选购新鲜的生蚝,先将生蚝清洗干净,用刀在顶部切开一道小口子,用的钥匙轻轻撬开生蚝壳,将蚝肉取出。
2. 将生蚝肉清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入生蚝肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖和鸡精,继续翻炒几下。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮3分钟,让生蚝肉充分入味。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
爆炒生蚝是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢湘菜美食,不妨试试这道爆炒生蚝,相信你会喜欢它的口味。