湘菜白萝卜油豆腐炒肉的做法如下:
配方:
- 猪瘦肉(猪肉或牛肉) 200 克
- 湘菜白萝卜 100 克
- 油豆腐 50 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 湘菜白萝卜去皮切成小块,油豆腐切成小块备用。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,生姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入湘菜白萝卜、油豆腐、青蒜、辣椒丝继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入生姜片,继续焖煮 3 分钟,直到汁水收干。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 猪瘦肉要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 湘菜白萝卜和油豆腐的口感都很清淡,所以不需要添加过多的调料。
3. 焖煮的时间要根据食材的大小和水量来调整,以免煮过头。