泡椒田鸡是一道湘菜经典菜品。泡椒的酸辣口味与田鸡的肉质鲜嫩相得益彰,使得这道菜备受人们喜爱。以下是泡椒田鸡的做法:
步骤一:准备食材

1. 田鸡:1只
2. 泡椒:适量
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 花椒:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 醋:适量
步骤二:清洗田鸡

1. 将田鸡去内脏,洗净备用。
2. 用清水将田鸡反复冲洗,直至水变清。
步骤三:腌制田鸡

1. 将田鸡加入盐、糖、料酒、生抽、醋拌匀,腌制30分钟。
2. 泡椒、姜、蒜切末备用。
步骤四:烹制泡椒田鸡

1. 将腌制好的田鸡放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
2. 取出田鸡,放入姜末、蒜末、泡椒末煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入葱花翻炒,最后加盐调味即可。
步骤五:装盘

1. 将泡椒田鸡盛入碗中。
2. 加入适量的醋和蒜末,拌匀即可食用。
泡椒田鸡的做法简单易学,酸辣可口,是湘菜中的经典菜品之一。希望您能够喜欢这道美食。