湘菜青椒的做法多种多样,以下是几种常见的做法:

1. 青椒炒肉丝:将青椒切成丝,与瘦猪肉丝一起炒制,加入调料即可。
2. 青椒炒肉片:将青椒切成小块,与肉片一起煸炒,加入调料即可。
3. 青椒炒蛋:将青椒切成小块,与鸡蛋一起打散,加入调料翻炒即可。
4. 青椒烧鱼:将青椒切成块状,加入锅中烧煮,加入适量调料和鱼块,煮至鱼块入味即可。
5. 青椒拌鸡丝:将青椒切成细丝,与鸡丝一起拌制,加入调料即可。
6. 青椒土豆丝:将青椒和土豆切成丝,炒制后加入调料即可。
7. 青椒炒虾:将青椒切成小块,与大虾一起炒制,加入调料即可。
8. 青椒炒豆腐:将青椒切成小块,与豆腐一起炒制,加入调料即可。
以上是一些常见的湘菜青椒做法,可以根据个人口味进行调整和创新。