卤盐水猪肉怎么弄好吃？盐卤牛肉正宗做法
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本文目录
盐水牛肉汤的做法
/原料
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牛腱肉
(1600g)
桂皮
(1片)
八角
(3个)
香叶
(4、5片)
葱、姜、五香粉、盐
(适量)
1/牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水
2/准备好其他材料
3/烧一锅子水，锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净
4/把焯过水的牛肉移入煲中，加入没过牛肉的水，把准备的所有香料一起放入锅内，加入适量五香粉、料酒。
5/盖上锅盖大火烧开转小火。
6/小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐，继续盖上锅盖小火炖一二个小时，炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味，吃时取出凉透切片
7/当天还没凉透切的
8/冰箱冷藏后切的牛肉，淋上牛肉汤很美味哦！
9.美味又好吃的盐水牛肉汤的做法完成开吃了。
盐卤水的做法及配方
用料
盐50克
味精17克
冰糖30克
白酒17克
生抽40克
美极鲜味汁20克
3盐水卤的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
八角12克花椒8克白芷6克山柰10克白寇5克小茴香6克丁香2克砂仁3克草果3克桂皮7克千里香4克香毛草0.6克罗汉果4克黄栀子16克香叶2克用清水密封浸泡半小时，浸泡后控净水分装入料盒备用
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将料盒放入高汤中，加入盐50克，味精17克，冰糖30克，白酒17克，生抽40克，美极鲜味汁20克，小火吊30分钟即可。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅里放100克色拉油，用小火将姜葱片各100克炸至金黄倒入熬煮好的高汤中即为盐水卤。
盐卤牛肉正宗做法
正宗盐卤牛肉的做法是将肉切成薄片，先用清水泡一下去除血水，再用冷水焯烫，去除浑汁。接着用一些香料
（如八角、香叶、桂皮等）和盐卤
（盐、糖、酱油等混合）将牛肉腌渍，放置4-5小时。最后在锅中加水，将腌制好的牛肉放入锅中煮至熟透即可。这样做出来的盐卤牛肉肉质鲜嫩，口感有嚼劲。盐卤牛肉是传统的地方特色食品，在制作过程中需要加入盐卤和香料，提高了菜品的口感和味道，让人食欲大增。盐卤牛肉也有一些变种做法，如将肉卤渍后晾干，切成薄片后再用油爆炒，让肉片更加香脆美味；还有一些地方会加入红糟、豆瓣酱等调味品来制作。
盐腌猪肉的正确方法
五花肉、土豆、食盐、花椒、香叶、桂皮、八角、高度白酒、生姜、料酒、小葱
1、先用竹签在4斤五花肉上戳洞眼，这样腌制时更容易入味。腌制咸肉不要洗，再里外涂上高度白酒，涂上高度白酒可以延长保质期，而且特别香
2、锅中倒入200克食用盐，再放入八角、香叶、桂皮、红花椒，把花椒盐炒香。把盐炒到微微发黄，盛出晾凉。再把花椒盐擦在五花肉上，上下左右四周都要擦到，然后包上保鲜膜，摆在阴凉处腌制一个星期
3、时间到时，把上面的腌制辅料给它去除。再用竹签在上面戳两个洞，用棉绳穿进两个洞里。挂在外面晒一个星期左右，下雨天记得收回来。咸肉底下放个盆子，接滴下来的咸卤
4、晒的时间到时，切下一块做个咸肉蒸土豆。把切下来的咸肉放在清水中泡两个小时。时间到时，用清洁球把表面的灰尘清洗干净。再放入锅中，放入漫过食材的清水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖，中小火慢煮15分钟
5、时间到时，捞出晾晾备用。土豆去皮切滚到块，放入盘中备用。再把咸肉上的骨头削下来，切成小块。咸肉切成片。再摆在土豆上，上面再摆上几片姜片去腥，淋入少许料酒，放入烧开的蒸锅中大火蒸25分钟。时间到时，夹去姜片，撒上葱花就可以开吃了
6、腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
OK，关于卤盐水猪肉怎么弄好吃和盐卤牛肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
