今天给各位分享卤猪肝怎么弄好看好吃的知识，其中也会对酱卤猪肝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 卤猪肝怎么上色
2. 酱卤猪肝的做法
3. 怎样卤猪肝颜色好
4. 卤猪肝最正宗的做法

卤猪肝怎么上色

猪肝过水，洗净；然后准备需要的食材。

烧一锅开水，然后把汆烫好的猪肝放进锅里。把所有配料放进锅里。然后把水烧开，改小火

烧滚后猪肝还是会出血沫，用漏勺把沫子撇掉。

开小火煮半个小时左右，观察猪肝颜色，入味上色即可。

冷却完成以后，切片状，然后装盘

用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份蘸料

酱卤猪肝的做法

主料：猪肝2000克。

调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个

装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。[1]

卤猪肝

做法

做法一

1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。

2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。[1]

卤猪肝

做法二

(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。[1]

(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生

(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

共5张

卤猪肝

做法三

材料：浓缩卤汁一包，猪肝

做法：

1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。

2.撕开浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。

3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。

怎样卤猪肝颜色好

要用生抽染色，别用老抽，这样卤出来的猪肝颜色自然，切开后色泽均匀。

卤猪肝最正宗的做法

主料：猪肝2000克。

调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个

装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

洗干净下锅，加水抄肉，煮开。

倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

文章分享结束，卤猪肝怎么弄好看好吃和酱卤猪肝的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！