川菜子姜鸡的做法大全
川菜子姜鸡是一道非常有名的川菜,它的做法也有很多种,下面是其中一种的做法大全。
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 子姜 100克
- 蒜 50克
- 青葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 子姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
步骤:

1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、盐、生粉腌制20分钟。
2. 子姜去皮切成小块,蒜切末,青葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉入味。
6. 加入适量的干辣椒和花椒翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 子姜鸡汁倒入锅中,再次烧开,收汁至鸡肉表面金黄。
9. 翻炒均匀即可出锅。
川菜子姜鸡的做法有很多种,可以根据个人喜好和口味来调整配料和调味。无论是在家里自己烹饪,还是去餐馆品尝,子姜鸡都是一道非常美味的川菜。