【卤鸡腿毛豆的做法川菜】
(1)步骤一:准备食材
- 鸡腿2个
- 毛豆100克
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
(2)步骤二:焯水
将鸡腿洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
(3)步骤三:煸炒
将焯水后的鸡腿放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至表面金黄色。
(4)步骤四:加入食材
将姜蒜八角干辣椒放入热锅中,加入适量的清水,再加入生抽老抽冰糖,煮开后转小火焖煮1-2小时。
(5)步骤五:调味
在煮好的卤鸡腿中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好川菜的人。
禁忌:
由于卤鸡腿中含有盐分和肉类成分,因此孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群应避免食用过多。
注意事项:

1. 在焯水时要先将鸡腿放入开水中焯水,这样可以去除鸡腿的异味。
2. 在煸炒时要加入适量的食用油,这样可以使卤鸡腿更加香嫩。
3. 在调味时要适量,不要过量,以免使肉质过于油腻。
文章总结:
本文介绍了卤鸡腿毛豆的做法川菜。制作过程中需要准备食材、焯水、煸炒、加入食材、调味等步骤。适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群应避免食用过多。