大家好，今天来为大家解答茭白虾怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括茭白毛豆炒籽虾做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 茭白烧虾饺的做法
2. 茭白炒虾仁怎么做好吃
3. 茭白毛豆炒籽虾做法
4. 毛豆茭白烧虾家常做法

茭白烧虾饺的做法

步骤1

鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块

步骤2

葱、姜切成末

步骤3

虾籽用黄酒泡软

步骤4

炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用

步骤5

将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上

步骤6

另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精

步骤7

再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制

步骤8

烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成

烹饪技巧

色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓

茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度

淀粉

（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食

茭白炒虾仁怎么做好吃

用料

茭白2根

虾仁适量

料酒1勺

盐少许

蚝油1勺

黑胡椒适量

蒜末1瓣

葱花适量

虾仁炒茭白的做法步骤

步骤1

虾，去皮去虾线。虾头剪下备用。

步骤2

茭白，去皮切丝。

步骤3

起锅烧油，放入虾头，炒出虾油，放入虾仁，变色后盛出备用。

步骤4

放入葱花、蒜末爆香。放入茭白丝，炒至断生。将煸好的熟虾，放入锅中。放料酒、耗油、黑胡椒、盐少许。

茭白毛豆炒籽虾做法

关于这个问题，材料：

茭白300克

毛豆150克

籽虾100克

蒜适量

生姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

油适量

做法：

1.茭白去皮，切成斜刀片，毛豆去壳洗净备用。

2.鲜籽虾洗净，用盐、料酒腌制10分钟，蒜切末，姜切片备用。

3.热锅凉油，将蒜和姜放入锅中煸炒出香味。

4.放入腌制好的鲜籽虾，小火煸炒至变色后拿出备用。

5.锅中倒入适量油，放入茭白片和毛豆，翻炒至软烂。

6.加入煸炒好的鲜籽虾，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.毛豆要提前去壳，否则口感会有些粗糙。

2.鲜籽虾腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3.炒茭白时要注意火候，要翻炒至软烂才好吃。

4.可以根据个人口味适量加入些许辣椒或者花椒提升口感。

毛豆茭白烧虾家常做法

主料

虾仁100克，胡萝卜60克，茭白70克，毛豆50克

辅料

盐3克，油4克，提鲜调味品1克，姜片3片，葱花2克，水150毫升，淀粉2克

做法

步骤1/准备所需材料，茭白、胡萝卜、毛豆洗净备用，虾仁解冻

步骤2/胡萝卜、茭白分别切丁，然后虾仁洗净沥水备用

步骤3/锅内加入油，放入姜片

步骤4/倒入虾仁翻炒几下，出锅备用

步骤5/放入油毛豆翻炒变色，过水盖过，焖煮5分钟

步骤6/倒入茭白、胡萝卜丁翻炒后，继续盖锅焖煮3分钟

步骤7/倒入备用的虾仁翻炒均匀

步骤8/加入家乐提鲜料

步骤9/加入水和淀粉混合液进行勾芡，出锅撒葱花，即可。

关于茭白虾怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。