湘菜炒肉皮的做法大全集
湘菜是湖南省的地方菜系,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。炒肉皮是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是湘菜炒肉皮的做法大全集。
步骤一:制作肉皮

1. 将猪五花肉去筋膜,切成小块,用酱油、料酒、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉皮放入开水中焯水,煮到肉皮变色,捞出备用。
3. 将煮好的肉皮切成细条,备用。
步骤二:炒菜

1. 热锅凉油,将腌制好的肉条放入锅中煸炒,炒至肉条变色。
2. 加入葱姜蒜爆香,再加入青椒、红椒翻炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤三:制作酱汁

1. 将适量的酱油、醋、料酒、清水混合在一起,搅拌均匀。
2. 将酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
步骤四:装盘

1. 将炒好的湘菜炒肉皮装盘,撒上葱花即可。
湘菜炒肉皮的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。