配方:
- 土豆(1个)
- 豆角(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 土豆去皮,切成均匀的小块,豆角去头去尾,切成段,青椒和红椒去籽,切成块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆角煸炒至变色。
3. 加入土豆块和青红椒块,继续煸炒至土豆变软。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和想要减肥的人群。
注意事项:

1. 炒豆角时,要有耐心,不要炒糊了。
2. 土豆要炒得稍微软一些,才能入味。
3. 汤汁要浓稠一些,这样口感更好。
4. 在烹制过程中,不要加过多的油,以免过于油腻。