【辣椒水煮肉】
辣椒水煮肉是湘菜中的经典菜品之一,以五花肉、辣椒、花椒等为主要材料,通过煮、炖、炒等多道烹饪工艺制作而成。这道菜辣味浓郁,口感鲜美,深受食客们的喜爱。
步骤:

1. 将五花肉切成厚度适中的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右。
2. 切好辣椒和花椒,备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入辣椒和花椒翻炒,炒出香味后捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的肉片,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入炒好的辣椒和花椒,大火煮开。
8. 转小火,盖上锅盖煮约15分钟,直到肉片熟透。
9. 最后加入适量盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
辣椒水煮肉不仅口感鲜美,而且辣度浓郁,非常适合喜欢吃辣的人食用。同时,这道菜还营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
以上就是关于辣椒水煮肉的做法,希望对您有所帮助。如果您对湘菜感兴趣,还可以尝试更多经典的菜品,例如剁椒鱼头、口味虾等。