湘菜素炒油豆腐的做法如下:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将油豆腐切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 大葱切段,姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入青红椒块煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后加入油豆腐。
6. 加盖煮约5分钟,直到油豆腐熟透。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
9. 把炒好的素炒油豆腐装盘即可。
小贴士:
- 煮油豆腐时,加入一点点水,可以让油豆腐更加入味。
- 青红椒可以根据个人口味自由调整。
- 炒时不要急于加入调料,等油豆腐熟透后再慢慢翻炒均匀。