【爽口脆笋川菜做法大全窍门】
1. 选用新鲜的脆笋,去掉杂质和破损的部分。2. 将脆笋切成斜刀片,用盐腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净。3. 将腌制好的脆笋放入开水中焯烫30秒至1分钟,然后捞出沥干水分。4. 将脆笋放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油分。5. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、花椒粒煸炒均匀。6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,让脆笋充分入味。7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
川菜是中国菜系中的代表之一,不仅口味鲜美,而且食材丰富,其中爽口脆笋是川菜中非常常见的食材之一。下面是爽口脆笋川菜的做法大全,供您参考。
【凉拌爽口脆笋】

1. 将脆笋切成斜刀片,用盐腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净。
2. 将腌制好的脆笋放入开水中焯烫30秒至1分钟,然后捞出沥干水分。
3. 将脆笋和黄瓜一起放入碗中,加入酱油、醋、白糖、蒜末、辣椒油、花椒粒搅拌均匀。
【炒爽口脆笋】

1. 将脆笋切成斜刀片,用盐腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油,加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、花椒粒煸炒均匀。
3. 加入切好的脆笋煸炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,让脆笋充分入味。
【酸辣爽口脆笋】

1. 将脆笋切成斜刀片,用盐腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净。
2. 将腌制好的脆笋放入开水中焯烫30秒至1分钟,然后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒粒、醋、蒜末、姜末煸炒均匀。
4. 加入焯烫好的脆笋煸炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
爽口脆笋是川菜中非常常见的食材之一,其口感清脆爽口,味道鲜美,非常适合与各种川菜搭配食用。以上是爽口脆笋川菜的做法大全,供您参考。