配方及做法流程

毛豆烧牛肉是一道湘菜,主要由牛肉和毛豆组成。以下是毛豆烧牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:500克
- 毛豆:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 毛豆去壳洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入毛豆、辣椒继续翻炒,加入适量的水。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖慢慢炖煮10分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 毛豆的生长环境会影响其口感,如果毛豆生长环境不好,可能会口感不佳。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 炖煮过程中要适量加水,避免过度烧煮导致肉质柴硬。