川菜活渡鲫鱼做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人
【禁忌】不要食用野生鲫鱼,以免感染鱼唇病毒
【制作步骤】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 将鲫鱼两面煎黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、生抽、盐、糖等调味料,继续煎至鱼身两面金黄。
3. 加入适量清水,放入葱姜蒜和花椒,开大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
4. 活渡鲫鱼的过程就是将煮好的鲫鱼放回汤中,让汤变得更加活泛,让鱼更加入味。这一步很重要,需要特别注意。
5. 将煮好的鲫鱼捞出,放入碗中。
6. 最后,可以根据个人口味加入辣椒、香菜等调味料,即可享用。
【制作流程】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 将鲫鱼两面煎黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、生抽、盐、糖等调味料,继续煎至鱼身两面金黄。
3. 加入适量清水,放入葱姜蒜和花椒,开大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
4. 活渡鲫鱼的过程就是将煮好的鲫鱼放回汤中,让汤变得更加活泛,让鱼更加入味。这一步很重要,需要特别注意。
5. 将煮好的鲫鱼捞出,放入碗中。
6. 最后,可以根据个人口味加入辣椒、香菜等调味料,即可享用。
川菜活渡鲫鱼做法是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人食用。