淮山做法湘菜视频窍门教程

配方:
- 淮山
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
做法流程:

1. 将淮山去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青椒、红椒、姜、蒜、葱切成碎末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的淮山,继续翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒末,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到淮山熟透入味即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对淮山过敏者。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者。
3. 适合免疫力低下者和皮肤干燥者。
注意事项:

1. 煮淮山时,水要一次性加足,避免中途添加,否则容易煮糊。
2. 煮淮山时,可以加入少量的盐和胡椒粉调味,增加口感和味道。
3. 煮淮山时,可以加入青椒、红椒等蔬菜,增加营养和口感。
4. 烹饪过程中要避免高温炸炒,以免破坏淮山的纤维结构和营养成分。