湘菜凉拌鸡爪的做法

配方:
- 鸡爪 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净去骨,切成小块,放入料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 黄瓜切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝。
3. 葱和姜切末,蒜切片备用。
4. 锅中烧开水,将腌制好的鸡爪焯水至变色,捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒、红椒和黄瓜丝煸炒。
6. 加入焯水过的鸡爪,翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、醋、盐、鸡精和适量的辣椒油,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合喜欢美食的人士。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 焯水时应避免加入过多的盐和油,以免影响口感。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。