前夹猪肉怎么弄好吃？红烧前夹肉的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于前夹猪肉怎么弄好吃，红烧前夹肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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前夹五花肉好吃吗
前脚五花肉好吃吗？
当然好吃，有句话说的好，猪前羊后，猪要吃前办啦，羊要吃后半啦！前夹五花肉是猪身上最好吃的地方，再往中间走一走就成了猪肚上的五花肉就没那么好吃，所以买肉也是有讲究的，另外，猪钱伴不买猪后半，意思是说，我们卖猪肉的时候一定要买前半身。
炒猪肉炒前夹肉怎么炒的嫩妙招
用料
前夹肉450克，青椒2个，红椒1个，蒜头3瓣，葱白5根，油适量，盐适量，生抽适量
做法
1.备好材料,洗净.
2.猪肉下锅煮八成熟,捞起放凉.
3.切薄片.
4.蒜头拍扁,葱切段,青、红椒切小块.
5.蒜头下炒锅爆香,加入猪肉,翻炒5分钟.
6.调入盐、生抽,炒1分钟.
7.盛起备用.
8.热锅凉油,下葱段、青、红椒炒1分钟,调入盐.
9.加入炒好的肉片,翻炒1分钟.关火,盛起装盘.
红烧前夹肉的做法
用料
阿胶蜜枣12个
五花肉1250克
冰糖25颗
水2000克
八角1个
葱姜蒜适量
白酒少许
盐少许
菜籽油少许
生抽六勺
老抽三勺
红烧肉的做法步骤
步骤1
扬州土话叫打了一刀前夹肉。土猪肉比较肥。
步骤2
将肉皮朝下冷水下锅，焯水。焯水目的是为了去腥去掉肉中的水分去掉肉中不好的杂质。
步骤3
水开两分钟后翻动一下，皮朝上焯水。把肉皮上的毛趁毛孔张开时捏干净。
步骤4
将肉切成
1.5厘米的方块状。
步骤5
热锅凉油（菜籽油），放入葱姜蒜煸香。
步骤6
放入肉块大火煸炒。
步骤7
煸炒两分钟时放入冰糖转小火煸炒。
步骤8
小火慢慢煸炒出油，表面出现金黄色。
步骤9
大火，倒进开水，淹没肉块，放入生姜片，葱和青蒜，白酒，生抽，老抽，冰糖，八角。盖上锅盖大火烧。
步骤10
准备阿胶水晶蜜枣
步骤11
阿胶蜜枣须一个个撕开独立小包装。
步骤12
将阿胶蜜枣放入滚滚的肉汤中，转小火。
步骤13
一个小时后，转大火。收汁，须不停翻动，过一会就好了。
前夹肉的腌制方法
1、腌肉少放糖。可能很多人对于腌制猪肉来说，一般习惯性地会去放食盐，但食盐对肉类食品有脱水作用，所以提早的放盐会将肉类食品里面的水分腌制出来，这样自然炒出来的肉吃起来就会变得又硬又柴，而在腌肉的时候，加入少许的白糖，不仅能够提升猪肉鲜味，还能够让肉质变得更加的嫩滑。
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2、腌肉放蛋清。不少人都知道鸡蛋能够让猪肉变得更加的嫩滑，但并不是整个鸡蛋，因为鸡蛋是分为了蛋黄和蛋清两种，要是将蛋黄添加到猪肉里面，就会带有一股很浓的腥味，这样导致腌制出来的猪肉口感差，所以正确的方法应该是用蛋清来腌制猪肉，不仅能够让肉质变得更加嫩滑，还能够增加整道菜的营养。
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3、肉片先过油。一般很多朋友习惯性地将腌制好的肉放到锅中进行爆炒，其实这个方法并不正确，想要猪肉炒出来又香又嫩，最好是将腌制的猪肉炒至断生后盛出，再把其他配菜炒至七八分熟的时候倒入肉片，这样的方法炒出来的猪肉才会更好吃。
关于前夹猪肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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