【川菜黄豆炒肉的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。黄豆炒肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富,下面我们来介绍一下它的制作方法。
材料:
- 五花肉 200克
- 黄豆 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 黄豆泡发后洗净备用。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末继续煸炒。
7. 加入黄豆翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 黄豆泡发后用清水冲洗干净,以免影响口感。
2. 煸炒五花肉时,不要过度翻炒,以免肉变色过深。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要根据黄豆的软硬度来决定,如果黄豆太硬,可以稍微多加一些水。
4. 青蒜段不要放太多,以免影响味道。
以上就是川菜黄豆炒肉的做法,希望你能够喜欢,并享受美食带来的愉悦。