粤菜广州炒空心菜的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，特别是素食者和健康饮食者。空心菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
【制作流程】
材料：
- 空心菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 空心菜去茎切段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入蒜头姜末爆香。
3. 加入焯水后的空心菜翻炒，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味。
4. 继续翻炒，直到空心菜变软烂，汁液浓稠即可。
【禁忌】

1. 空心菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 空心菜不宜多吃，否则会引起消化不良、胃胀等不适症状。
3. 空心菜易生虫，建议在储存和烹饪时格外小心，避免被虫蛀。
粤菜广州炒空心菜是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。不过，在制作过程中需要注意禁忌和储存方式，以确保食品安全。