川菜韭黄肉丝的做法
川菜韭黄肉丝是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 韭黄(切段)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 锅中放入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色,加入生抽、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入切段的韭黄和适量清水,继续煸炒至韭黄变软。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感。
2. 韭黄翻炒时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的清水可以保持菜肴的鲜嫩口感。
川菜韭黄肉丝的做法非常美味,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜品。