湘菜洋葱溜猪肝的家常做法
配方:
- 猪肝 100 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入洋葱、青红椒煸炒出香味。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合十二星座以及各类人群,尤其适合需要补铁、补血的人群。
注意事项:

1. 猪肝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮猪肝时加入水淀粉勾芡,可以使猪肝更加嫩滑。