湘菜灰蛋拌辣椒的做法

配方:
- 灰蛋(200克)
- 青辣椒(200克)
- 干辣椒(20克)
- 大葱(1根)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将灰蛋切成小块,放入碗中,加入适量的盐,拌匀腌制10分钟。
2. 将青辣椒和干辣椒切碎,大葱和姜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入青辣椒和干辣椒炒香,然后加入大葱和姜末继续翻炒。
4. 将腌制好的灰蛋倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和喜欢吃辣椒的人。
注意事项:

1. 腌制灰蛋的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒和灰蛋时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。