菠萝炒饭中豌豆怎么弄好吃，泰式椰香菠萝炒饭怎么做
大家好，今天小编来为大家解答菠萝炒饭中豌豆怎么弄好吃这个问题，泰式椰香菠萝炒饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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泰式椰香菠萝炒饭怎么做
到过泰国旅游的朋友，相信都对一道酸甜可口的泰式菠萝炒饭念念不忘。其实，这款炒饭完全可以在家自制，做法并不复杂，味道也不输外头餐馆。
首先准备好食材，需要用到菠萝一个（壹周君习惯选泰国本土产的香水菠萝，不但果肉汁水饱满，果香更是馥郁）；大碗隔夜米饭；新鲜虾仁；青豆一小把；胡萝卜、洋葱切小丁；再加极为重要的两味调料：蚝油、鱼露。
虾仁收拾干净后，先用料酒腌制。然后处理菠萝，剖开后去掉四分之一，留下四分之三备用，一般是用刀顺着菠萝内壁划到底，再从中间一格格划开，用勺子挖出果肉，部分果肉切丁备用。
菠萝炒饭用的是橄榄油。油锅烧到八分热后，下虾仁炒至断生时捞出；然后打一个鸡蛋，搅碎炒到蛋花状时，捞出；
胡萝卜丁、洋葱丁、青豆再一同下锅，炒到香味溢出时，加入适量蚝油，然后倒入米饭，将米饭和一应重要配料翻炒均匀后，加入鱼露、黑椒末，最后再倒入半熟的鸡蛋碎、菠萝丁。所有食材充分融合后，起锅。
一道成功的泰式菠萝炒饭，其成功有两大秘诀。
一是菠萝的选择，果肉过酸过甜都不行，甜了很容易吃起来发腻，酸则会破坏整份炒饭的口感。
然后一定要放鱼露。鱼露其实就是鱼酱油，是一种原产中国福建、广州等地，以小鱼小虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。
上好的鱼露色作琥珀，同时兼具咸、鲜二味，用在菠萝炒饭中，一边吊出虾仁的鲜，一边又中和热带水果的甜，让整份炒饭的口感层次更加丰富。
菠萝炒饭要放葱花吗6
菠萝炒饭的精髓不在于葱花，而是在于菠萝，题主这个问题我觉得还是看每个人自己喜好吧，如果题主是自己在家里做这个菠萝炒饭，完全可以根据自己的喜好，加不加葱花不会影响菠萝炒饭的品质，个人如果比较喜欢葱花的香味可以加，然后炒出来的菠萝炒饭也可以起到增色效果，不喜欢葱花的味道，可以加点其他绿色配菜一样可以起到增色效果，比如：青豌豆或者其他时蔬。
就来介绍一下菠萝炒饭的秘籍：
一、食材准备
主料：菠萝1个，米饭1碗。
辅料：酱油适量，盐适量，鸡蛋1个，虾仁6-10只，生玉米粒30g，青豆30g，胡萝卜30g。
二、做法和步骤
1.把菠萝外皮洗净对半切开，果肉挖出，切成小正方果粒，留半个壳备用，胡萝卜切粒。
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟，捞出。
4.锅中倒入油，下入虾仁，炒至变色后，倒入适量酱油，下入青豆、玉米、胡萝卜粒，翻炒片刻后装出。
5.再倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花状，倒入米饭，炒散；接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐、少量食用油，最后加入切好的菠萝小果粒，翻炒均匀，装入菠萝壳内，就可以开吃啦！温馨提示：
也可以加入其他自己爱吃的食材，比如肉松、咖喱、廋肉粒、火腿。
菠萝炒饭放哪些佐料更好吃一些
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2020年04月12日·天津市津南区小猴通讯器材经营部负责人优质美食领域创作者
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现在四月份是菠萝上市的时间，满街的菠萝一个几块钱，便宜又美味，赶紧做了菠萝炒饭解解馋。
用料
菠萝1个
米饭1碗
鲜虾100克
豌豆100克
胡萝卜半个
盐少许
食用油适量
做法步骤
1、菠萝从三分之一处切开，取肉，放入盐水浸泡
2、电磁炉链接电源，放上搪瓷锅
3、豌豆先煮熟，胡萝卜切粒，启动火锅模式，火候设置900，锅内倒入食用油，放入豌豆和胡萝卜粒，炒熟
4、放入虾球，放入适量的盐和调味品，翻炒至所有配料熟透，关火
5、从电饭煲里取出煮好的米饭，倒入配菜内，拌匀
6、将菠萝肉倒入炒饭内，一样拌匀即可
7、将炒好的菠萝饭盛出，放入菠萝盛器内
8、趁热吃哦
9、成品
第二种是泰国的船员做法，看看你是否喜欢。
这款炒饭是小猴前几年去泰国旅行，我们包了一条渔船出海钓鱼，中午船长为我们做了这款泰国民间的正宗泰国菠萝炒饭，味道至今难忘哈~！
>>>>材料
菠萝一个
西红柿半个
腰果50克
葡萄干50克
洋葱1个
黄瓜半根
大虾或者鸡肉100克
米饭400克
鸡蛋3个
白胡椒粉3克
咖喱粉5克
鱼露1大勺
美极鲜1大勺
盐5克
>>>>做法
腰果入烤箱上下火150度烤20分钟。如果是熟的腰果不需要进行此步骤。
葡萄干清洗一下沥干水份。
菠萝肉挖出来，弄个菠萝碗，觉得麻烦也可以省略这步，直接买去好皮的菠萝。
挖出来的菠萝肉用盐和清水浸泡10分钟。
把配菜都切碎。洋葱、西红柿、菠萝、黄瓜。
虾处理一下，去虾线洗干净。切小块，留几个完整的最后摆盘用。
调料准备好。鱼露和酱油混合。胡椒粉和咖喱粉放在盘子里。
锅烧热，放油，放虾炒至变色盛出备用。
放鸡蛋翻炒片刻。
放米饭炒散。
放洋葱、鱼露、酱油、胡椒粉、咖喱粉翻炒均匀。
所有配菜放进去翻炒均匀。
放盐调味，关火放吓人翻炒均匀出锅。
完成。
有条件的人人们可以选择第二种做法，更符合泰国菜的口味，没有烤箱等设施，可以选择第一种做法，感谢??大家支持，如果我的回答帮助到你了希望能多多关注我这个新人，我是小猴吃吃吃。
菠萝炒饭需要什么材料
1、材料准备：带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
2、提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。
3、把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。
4、香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。
5、蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀即可。
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